食堂作为人员聚集场所，疫情防护工作尤为重要。郑州市老年公寓高度重视，严格落实疫情防控期间餐饮防护有关规定，确保老人用餐安全。

改变供餐方式。食堂在疫情期间改变供餐模式，暂停集中就餐，实行打包分散就餐，以降低人群交叉传染风险。公寓内自理区老人听通知分批次下来取餐，打包回到自己房间就餐。不自理老人由护理员分楼层打包带回老人房间，餐车不再一一进入老人房间。行政管理人员，分批次打包在各自办公室分散分批就餐，防止出现因人员集聚导致病毒传播的情况发生。实行健康晨检。严格做好每日晨检工作，全部实行测温上岗，做好员工个人健康档案，一旦发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。规范操作规程。餐厅工作人员工作期间必须全程佩戴口罩、手套，并与人保持安全距离。同时为了减少食堂工作人员与外界接触，降低传染风险，食堂全体工作人员下班后原则上在宿舍休息，不随意外出，确保健康安全。严把原料采购。严格落实食品采购进货查验和索票制度，指定专人单一负责接收订购食材，食堂采购人员必须佩戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接手触肉禽类生鲜食材，摘手套后严格按照七步法洗手消毒。定时消毒杀菌。严格规范餐用具消毒，确保餐用具消毒后使用。每天定时对食品加工场所，餐厅地面、空间进行消毒，确保环境干净卫生。